橘貓妍究室

  撰文者：橘貓妍究室 連奕筑 營養師 農曆新年快到了，各位已經想好如何與家人朋友慶祝了嗎？偶爾和親友聚在一起、享受一頓豐盛的大餐，是人生一大樂事！每當佳節來臨，溫馨之餘肯定也少不了享用各種佳餚、甜點、炸物及美酒。但正在進行體重控制、維持理想健康體態，而仍在減脂之路砥礪前行的你，擔心又再次陷入減肥失敗、復胖的惡性循環。美食當前，是否已預感自己又將面臨一次次的天人交戰呢？   不過在忍痛拒絕邀約前，你知道： 台灣有過半數的人口處於過重或肥胖的範圍，相較於同在亞洲的日本卻是全球最瘦國家、肥胖率不到 5% ！ 但日本人面對佳節的慶祝方式可不含糊喔，也同樣熱衷於享用各種節日的聚餐、派對；然而和我們台灣人相比，日本人似乎大吃大喝也不容易發胖，且根據統計： 60.2 % 的日本人不愛運動、日常飲食中精製澱粉也沒有少吃，為什麼肥胖率還能維持在這麼低的數值呢？而且從 2022 年世界衛生組織的數據也能印證這一點，資料顯示： 日本成年人 BMI ≥ 30 的肥胖率只有 4.9 % ；反觀台灣 18 歲以上過重加肥胖的比率竟然已逼近 6 成 。是什麼原因讓同是東亞族群的我們在胖瘦之間有如此大的差距呢？   一項有趣的研究發現：造成胖瘦差距的 關鍵可能在於 2 大腸道瘦瘦菌 。意即肥胖的根源之一，很可能與我們的腸道健康有關。該研究指出，日本人的腸道中有兩種占比很高的「 瘦瘦菌 」，分別是 雙歧桿菌（ Bifidobacterium ） 和 布勞特氏菌（ Blautia ） ，甚至有 9 成的日本人腸道中都有布勞特氏菌。這兩種菌對我們的腸道有什麼影響呢？又是如何幫助我們變瘦的呢？解開這些謎題並知曉當中的關聯性後，也許 培養腸道菌相 將是我們對抗自腴力、放心大啖美食的一種解方喔！   但是，腸道菌相的養成絕非一朝一夕可達成、或在頃刻間做出改變，若想擁有健康的腸道，平常就需攝取能促進好的腸道菌叢生長的食物種類。   今天營養師想和大家分享：有哪些方法可以幫助大家提升這兩種好菌的比例，讓 腸道成為我們 對抗自腴力 、 成功減脂不復胖 的關鍵幫手！   腸道瘦瘦菌的秘密 健康的人，腸道裡有數以兆計的微生物共同組成腸道微生態，腸道菌會對不易被分解、消化的纖維進行「 發酵 」，產生 短鏈脂肪酸 。...

  撰文者：橘貓妍究室 連奕筑 營養師         上一篇聊到，變胖其實是 人類天生具備的生存能力 ，為的是應對飢荒及潛在危機，而必需改變身體的代謝機制、好讓我們存活下去。但套用於 現代的環境和飲食條件 ，卻等同於 長期觸發肥胖、復胖的開關 ，造成囤積脂肪和代謝適應的結果被放大，維持理想的健康體態難上加難，這就是減肥老是失敗的關鍵原因。更衍生出只有現代人才有的「流行病」，舉凡肥胖、糖尿病、高血壓、甚至與肥胖相關之癌症、失智症的風險都在逐年增高。而這些可能 源於肥胖的代謝疾病 ，其實 只要懂得聰明減脂，就能看到一定程度的改善 。           冬天將至，是否有人覺得食慾變旺盛、特別容易嘴饞？尤其想喝杯溫暖、香甜的飲品祛寒暖心呢？是否感覺自己窩在沙發和棉被裡的時間大幅增加了呢？其實無論是 食慾增強、代謝變慢、整個人懶洋洋 ， 都是自腴力 的展現方式之一喔！我們已經在 不知不覺間開啟生存開關以儲備脂肪過冬 了，更何況冬令進補、圍爐的文化早已深植人心，從年末開始數不清的聚餐約會、耶誕大餐、跨年，一路吃到年初的尾牙和年夜飯，體重及脂肪增長的速度顯而易見。   今天營養師想和大家分享：如何在冬天來臨前 關閉生存開關 、 降低瘦素阻抗 、 提高脂聯素濃度 ，這三大解方來陪伴各位成功「對抗自腴力」。   解方一、關閉生存開關 避開飲食中會啟動開關的成分 首先，如何關閉生存開關呢？除了飲食中 減少高 GI 餐點 、 戒除果糖及相關製品 外，也別小看藏身在加工食品裡的「隱形糖」！當我們查看食品成份表，發現含有 蔗糖、高果糖玉米糖漿、蜂蜜 等成分時，建議你控制該食品的食用頻率及份量，以減少生存 / 致胖開關被反覆啟動。此外，檢查營養標示時，需特別留意其中的糖分來源是否為 添加糖 。許多看似健康的飲料其實都 " 隱藏 " 著添加糖，例如：調味營養牛乳、調味優酪乳、乳酸飲料、果汁飲料、運動飲料及提神飲品。   明明不甜，也含糖？ 某些醬料和鹹食，例如番茄醬、醬油、火鍋湯底、調味豆干和魷魚絲等零嘴吃起來不甜，但所含糖量也不容小覷。屬於容易逃脫法眼的「隱...